Panqueca de arroz (reaproveitando sobras)

Ingredientes

• Massa: 100 g de arroz cozido (cerca de ½ xícara)
• 100 ml de água
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Recheio: 40 g de muçarela
• 60 g de frango cozido e desfiado

Modo de preparo

1. Bata o arroz cozido, a água, os ovos e o sal no liquidificador ou mixer até ficar liso.
2. Unte levemente uma frigideira antiaderente e aqueça em fogo médio.
3. Despeje metade da massa e espalhe em uma camada fina. Doure por cerca de 2 minutos de cada lado.
4. Repita com o restante da massa.
5. Recheie com o queijo e o frango, enrole e sirva.

Dica da nutricionista

Use frigideira antiaderente e uma camada fina de massa para a panqueca não quebrar.

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