Feijão cremoso sem óleo

Ingredientes

• 1 xícara (160 g) de feijão-carioca cru
• 1 litro de água para o cozimento
• 1 batata média descascada e cortada em pedaços
• 1 cenoura média ou 1 tomate
• 3 dentes de alho
• ½ cebola (opcional)
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho em água por 8 a 12 horas. Descarte a água do molho e lave os grãos.
2. Coloque o feijão na panela de pressão com a água nova, a batata, a cenoura (ou o tomate), o alho, a cebola e o louro.
3. Cozinhe por 25 a 30 minutos depois que pegar pressão, até os grãos ficarem bem macios. Espere a pressão sair completamente antes de abrir.
4. Retire o louro. Bata os legumes no liquidificador ou mixer com 1 concha de caldo e 1 concha de grãos.
5. Volte o creme para a panela, acerte o sal e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo, até engrossar.

Dica da nutricionista

Deixar o feijão de molho e trocar a água ajuda a digestão e reduz os gases.

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